La nueva trazabilidad alimentaria (desarrollado con blockchain)

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La semana pasada estuvimos en Ginebra (Suiza) con el objetivo de aportar nuestra solución a uno de los problemas más críticos para el futuro del sector agroalimentario: asegurar la trazabilidad en la cadena de suministro alimentaria. El reto lo planteaban varias empresas del sector coordinadas por Food Hack. Last week we were in Genève (Switzerland)… Lee más »

Jardín dentro de un restaurante

El futuro está aquí (2) – Tendencias en restauración

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— Las nuevas tendencias de consumo alimentario están creando nuevos retos en materia de seguridad alimentaria. Si te encuentras en alguno de estos tres grupos, será importante que ejerzas una actualización proactiva respecto a estos nuevos procedimientos y productos: Expertos en calidad y seguridad alimentaria: que deberán anticiparse a estas tendencias y adaptar los sistemas… Lee más »

El futuro está aquí (1) – Comida y trazabilidad

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— En Kualito nos apasiona la gastronomía y la tecnología, y mucho mejor cuando están combinadas. Por este motivo, hemos decidido empezar una serie de artículos donde iremos exponiendo nuevas tendencias tecnológicas aplicadas al sector agroalimentario. Nuestra principal misión, es ayudar a este sector en materia de seguridad alimentaria, por lo tanto este concepto será transversal… Lee más »

Manipuladores de alimentos

¿Personal nuevo este verano? ¿Cómo verificar su formación en seguridad alimentaria?

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Cada inicio de temporada puede suponer la contratación de nuevo personal para nuestro establecimiento. Todos sabemos que una de las bases para la producción de alimentos seguros es la formación en seguridad alimentaria de las personas encargadas de su manipulación. Tener alguien en la cocina o en la sala sin la formación suficiente o sin… Lee más »