Carnicerías

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Algunas carnicerías ya han dado un paso adelante implantando un sistema digital de gestión de los prerequisitos operativos. Las soluciones que les aporta el software Food Safety de Kualito les permite aumentar la calidad de su producción, mientras se disminuye el papeleo y, además:

  • Cumplir con la normativa referente a la implantación del sistema APPCC y sus planes
  • Tener un control más fácil y detallado tanto del uso de aditivos como de la trazabilidad
  • Monitorizar los parámetros (tiempo, temperatura, etc) requeridos por los prerequisitos operativos durante la producción

La aplicación Food Safety de Kualito ha permitido a las carnicerías poder realizar su producción de manera más eficiente y con más seguridad alimentaria. También ha conllevado la eliminación del papel, un recurso obsoleto y que les impedía realizar su trabajo correctamente.


Las carnicerías deben implantar un sistema APPCC (Analísis de Peligros y Puntos de Control Críticos) con prerequisitos operativos. Ésta implantación está legislada y representa una obligación según el Real Decreto 1376/2003.