Beneficios de la blockchain en la supply chain de alimentos (Parte 1)

Kualito es una empresa especializada en dar soluciones de calidad y seguridad alimentaria a partir de la tecnología. A finales de 2016 empezamos a investigar las aplicaciones que Blockchain podía tener en el sector alimentario. Esas investigaciones se plasman en las actuales pruebas de concepto realizadas por parte de Kualito.

Después de horas de estudio presentamos el trabajo realizado en varias pruebas de concepto, conoce la desarrollada en Suiza aquí.

Nuestra plataforma de trazabilidad basada en Blockchain es descentralizada y por tanto consiste en una red de nodos que conecta los datos recopilados tanto manualmente como a partir de sensores en todas las fases de la cadena se suministro.

Identificando cada actor desde el productor hasta el transportista, pasando por los diferentes almacenes, transportes terrestres, portuarios, autoridades, fábricas y puntos de venta entre otros.

Supply Chain alimentos

Imagen 1. Trazabilidad alimentaria, Blockchain

 

 

Agrifood blockchain Productores

Proporcionan información acerca de las características de los productos producidos así como de las condiciones de producción (sostenibilidad, calidad y seguridad, etc.)

Esta información se recopila en forma de datos que se gestionan a través de la Blockchain en toda la cadena. El productor se beneficia de poder certificar la máxima calidad de la materia prima, a la vez que el cliente puede ser partícipe desde el inicio del proceso. 

 

Supply chain alimentaria Transportistas

Proporcionan información sobre el estado de los envíos por camión, ferrocarril, barco, etc. Asegurando que la calidad del producto no se ve afectada en el transporte (cadena de frío, auditorías de producto, etc.)

Se beneficia de una mejor planificación y utilización de los activos con acceso en tiempo real a los eventos de la cadena de suministro extremo a extremo para mejorar la efectividad del seguimiento.

 

Producción alimentaria Fabricantes

Proporciona información acerca de las transformaciones del producto (con números de referencia y lote) y de su producción (asegurando la calidad y seguridad alimentaria en cada punto crítico que debe controlar).

Se beneficia de un mayor control de sus productos (stock, fechas de caducidad) y con una herramienta para recuperar las referencias de productos potencialmente afectados por alertas alimentarias.

 

Autoridades sanitarias Autoridades

Proporciona información sobre el estado de autorización de exportación e importación para envíos dentro y fuera de fronteras.

Se beneficia de tener evaluaciones de riesgos más completas, de un mejor intercambio de información entre él y los actores, reduciendo trámites y creando conexiones más sencillas a un menor coste.

Algunas conclusiones extraídas son:

  • 2018 es el año donde gran parte de las industrias están investigando usos prácticos de la tecnología Blockchain.
  • Los casos de uso mejor posicionados son: protección de datos, mantenimiento de registros, consolidación entre bases de datos de empresas, inmutabilidad de documentos, transferencias internacionales, micromecenaje,  comercio de activos y visibilidad de la cadena de suministro
  • Los primeros en investigar y hacer pruebas de concepto con Blockchain serán la referencia a nivel de comunicación pública para su sector en las fases iniciales de la tecnología.

Tenemos, por tanto, varios incentivos para entender y aplicar a través de pruebas de concepto la tecnología Blockchain.

Desde la plataforma de seguridad alimentaria Kualito ofrecemos probar la Blockchain para el sector agroalimentario.

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